燒烤小貼士: 燒烤過程中的溫度控制技巧

兩段式燒烤法

將燒烤區分為「高溫區」同「低溫區」，高溫區用嚟快速煎封食物表面，形成美味嘅焦香；低溫區就係用嚟慢慢將食物內部煮熟。咁樣燒烤嘅話，可以確保每一塊肉都熟得啱啱好，外脆內嫩！

食物分層烹調

喺燒烤時可以按食材厚度嚟分層烹調。薄嘅食材擺喺高溫區，燒得快又好；厚嘅食材擺喺低溫區，咁樣食物就唔會外焦內生，食材熟度更加容易掌控。

使用溫度計

對於大型食材，例如雞腿或者牛扒，可以考慮使用食物溫度計，確保食材內部達到安全食用嘅溫度。牛扒建議係50-60°C，雞肉建議係75°C。