寡婦變貴婦現代香檳第一人 CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT

May 14, 2020
by JaimeSomm

這位凱歌夫人(Madame Cliquot) 最偉大的事蹟，就是發明了除渣的新技術。將酒樽倒放在特殊酒架上，再加以翻轉以及過濾額外酵母。這項新技術製造出來的香檳口感更強烈、甜度更低，且氣泡也更幼細。據說第一瓶現代香檳也是出自其玉手。

1772 年創立的凱歌皇牌香檳 (Champagne Veuve Clicquot) 是世上第二大香檳製造商，亦是全球最古老的香檳廠之一。實在是閏名遠播，所以你係邊都會見她的芳蹤，不用介紹你都知到這香檳一定不會輸得去邊。不過，你又知不知道，如果沒有了寡婦凱歌，你便無機會品嚐到現時的現代香檳。

講返這枝Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV，用來自香檳區五大產區、約50～60種不同葡萄園的提子釀成，成份是50%～55% Pinot Noir (增加結構風格)、15%～20% Pinot Meunier (增加圓潤口感)、28～33% Chardonnay (平衡整體優雅度)，而且通常會用25% ～ 40％的陳年基酒來釀造這款無年份的香檳(多數香檳廠都只用10～12％)。

不過，最吸引我的就係Veuve Clicquot會推出不同主題的特別版禮盒套裝，真係少點定力都會忍不住買曬她們返去！