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一夜干係北海道一種保存與嘅方法，將內臟清除，之後在高濃度嘅鹽水浸30分鐘，再風乾一晚就製成一夜干，燒起上嚟好有鹹香味。
今次燒一夜干金目鯛唔記得拍片，不過又係輕輕鬆鬆又燒好。不過唔好燒咁耐，大約7，8分鐘好啦。如果唔係就會好乾身。
燒烤難度： 
好味指數：
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